Pellkartoffel mit Quark:

1,5 kg Kartoffeln (neue Kartoffeln)

1 kg Quark (z.B. Jockey von Danone, 40%)

Den Quark anmachen mit 1 Teelöffel Salz, Pfeffer aus der Pfeffermühle, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe und zwei Esslöffeln fein geschnittenem Schnittlauch; als Kräuter feingehackt dazugeben: zwei Esslöffel Dill,  ein Esslöffel Petersilie, sowie etwas Thymian, Rosmarin und 1 Blatt Pfefferminz

Beigabe für den Tisch: 1 Bund Radieschen, Schnittlauch und Petersilie (gewaschen und geschnitten)